イタリア料理店を退職し、次はラーメン屋…!
しかも、突然の店長!?
まさかの展開!どうなる!?私!?

そんな姉妹でやっている柳家東安庭店の裏話。
土曜日ーっ!

さあ土曜日ーっ!

昼11:00-15:00 夜17:00-21:00営業ですっ

 

 

不意に売り切れを起こしてしまう四川麻婆豆腐混ぜ麺っ(すいませんっ!)

 

本日はちゃんとありますよーーっ!

 

 

 

そんな四川麻婆豆腐!

仕上げに花山椒がかかりますっ

 

すりたてが香りがあっていい!と、粒の花山椒を仕入れたのですが…

 

 

 

これが大変だった!!

 

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家庭用のペッパーミルだと全然すれないのです!!

 

 

スカスカスカスカスカスカスカ…

 

前の職場のシェフに相談したところ、

 

 

家庭用は弱いから、業務用がいいと教えてもらいました!

 

 

なるほど!

 

擦るところが金属でできていて強そうだ!!

 

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そんなプジョーのペッパーミル!

 

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ん? プジョーって、車の?車のプジョー??

 

『プジョー(Peugeot)は、フランスの自動車メーカーとして世界的に有名ですが、

元は先祖代々引き継がれてきた製粉所を製鋼作業所へ改造したことからスタートしました。

やがて、のこぎりや斧などを製造するようになり、

コーヒーミルを作ったことをきっかけに、

後のプジョーの発展に大きな影響を与えるグラインダー構造が誕生。

これまで培ってきたプジョー独自の切削加工技術も取り入れながら

1874年にはじめてペッパーミルが作られた』

 

なそうですー!!

 

料理人の方々は自動車メーカーというよりも、ミルの会社としての認知度が高いらしいです!

 

 

 

ガリガリガリガリガリガリ…

 

 

細かくではなく、わざと荒く荒く擦っております!

噛んでさらに香りを楽しむのですっ!

 

四川麻婆豆腐混ぜ麺っ!

花山椒たっぷりかけまっせー♪

 

 

 

ではっ!本日もよろしくお願いしますー!

 

 

 

 

 

 

 

 

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